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Rote Bete-Salat

Rote Bete-Salat

Mal wieder etwas aus der relativ schnellen Küche, auch wenn es eher eine Beilage ist: Rote Bete-Salat. Schnell gemacht und ohne viele Zutaten. Nötig sind ein paar Rote Bete, Zwiebeln, Essig, Öl, Salz und sonstige Gewürze nach Geschmack. Die Rote Bete kochen und dann nach dem Abkühlen in Streifen, Scheiben oder Stücke schneiden. Dann die Zwiebel klein schneiden und dazu geben und mit Essig und Öl (besser kein Olivenöl) und Gewürzen abschmecken. Dann eine Zeit lang ziehen lassen und fertig ist es. Auf dem Salat im Bild sind fünf normal große Rote Bete und zwei kleine Zwiebeln..


Nudeln mit Ei und Zwetschgen

Nudeln, Ei und Zwetschgen

Heute mal etwas aus der Abteilung Resteverwertung, dessen Kombination dem ein oder anderen auf den ersten Blick vielleicht etwas abseitig erscheinen mag. Wenn man nur noch Nudeln hat, weil einem der Rest die Soße weg gegessen hat, kann man sich zum einen einen neuen, viel zu großen Topf Soße bereiten, oder etwas viel besseres mit den Nudeln anstellen.

Die Portion Nudeln einfach in einer Pfanne mit etwas Butter anbraten, und wenn sie leicht angebraten sind, ein oder zwei Eier dazu geben und diese wie Rührei unter die Nudeln mischen und Ebenfalls anbraten. Das ganze noch etwas würzen und fertig ist der Hauptteil. Dazu braucht man dann noch ein Glas eingelegte Zwetschgen, die man als Beilage direkt dazu isst. Was sich für manche nach Geschmacksverirrung anhören mag schmeckt überaus lecker. Und lässt sich einfach sehr schnell zubereiten..